宇豆基野ブランチ in 北千住

前職の同期の子から昨年の11月に連絡がありました。

「なかなか予約がとれないお店のブランチがあるんだけど行かない!?
来年の2月6日何だけど!」

 

場所もお店の名前が書いてあったけど、特に確認せず、久しぶりだし来年の2月かぁ…
忘れちゃいそうだけどOK! と返事☆

リマインドの連絡が1月の終わりにきた。
え〜と、場所とお店の名前は…をインターネットにて!

ええ!!

 

なかなか予約が取れない土日限定のブランチだった

宇豆基野さんは和総菜のお店。
北千住の本店の他に、北千住マルイ、東京スカイツリーのソラマチにお店があるそうで、
湯葉や生麩を独自の製法で作っているとのこと。
本店には、総菜も売ってました!

 

日本料理 和総菜 宇豆基野←HPはこちら♪

 

宇豆基野の本店にて、土日限定で9時、12時の2部制でブランチを提供しているとの事!
メニューは、季節のメニューで毎月変わるそうです。

 

予約は毎月1日に3ヵ月後の予約開始だそうです。しかも電話のみ受付。
なかなか繋がらなく、ご近所からは「近くて遠い店」と言われているそうです…

 

 

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とても素敵な店舗。お店に入るとすぐに…大豆のよい香り…!
24席位?だったと思います。なかなか少ないですね!

 

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今月のお品書き。
なかなか粋です!お茶は「おから茶」香ばしくて美味しかった♪
説明をしっかりしてくれて3種類の湯葉の味の違いがすばらしかったです。

 

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食前の苺と豆乳ジュースソーダ割り。
これ、すごく美味しかった!ソーダー割ってちょっと不思議だけれども、
飲んだ後に感じる微炭酸がまた違った味わいを感じさせてくれました!

 

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椀ものですが…こちら…本当に美味しかった!
鰹のかおり…ゆずの香り…生麩のよもぎの味がまた…たまりません!

 

他にも…目の前でにがりを入れて豆腐を作って頂き、できたてを食べさせてくれたり…
演出も素敵でした☆

 

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湯葉取り放題?!
豆乳の香りに包まれながら…
モンゴルの岩塩をその場で削っていただき、かけてシンプルに頂きました!

 

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サラダもボリュームたっぷり!
春野菜一杯で、とても幸せでした!
舌が、舌が喜んでる!

 

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白魚と芹と揚げのご飯!昆布の佃煮と赤出しで頂きました!
御変わりもあるよ!
美味しかったよ〜!

 

デザートのわらび餅(豆乳入り)と麩饅頭も…コーヒーも!
美味しかった〜!

 

ボリュームもあり、ヘルシーでお腹いっぱい。
演出も、接客もとてもよかった。
おもてなし感をとても感じさせてくれて、じっくり美味しいものを五感で感じる事ができた時間でした。

 

2800円(税込み)
いや、文句なしです!

 

 

 

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おから茶を購入☆400円
香ばしくて、黒豆茶に近いですね!

イソフラボン入っていて、ノンカフェインなので妊婦さんにも大丈夫。
ダイエット効果もあるみたいです!
当マッサージサロンでも、マッサージ後にだそうかな♪

 

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お惣菜もなかなか素敵な物がたくさんありました!
しかも500円前後で結構素敵な物買えます!
上記はおからのキッシュ!550円

 

ボリュームあり、味もしっかりでもさっぱり感もあり!
美味しかった!

 

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デザートででた麩饅頭。あまりに美味しかったので、購入。3つ入りで400円です。
よもぎの味がふわっと。そして、不思議な柔らかさ…。
いままで食べた麩饅頭のなかで一番美味しいかも…

 

 

四季の味や、五感を最大現にして食事をするって幸せな事だな…と
思いました。

普段にこんなに香りや味の違いを感じて食べているだろうか…と疑問に感じました。

考え事したり…搔き込んで食べたり…。

丁寧に味を感じ、意識を集中して食べる。
よりその違いを感じるのは、旬のお野菜だったりするのかな…と思いました。

 

私の味覚のよもやま話…

 

私が、人生悩みまくっていた時に、大学の先生に会いに行きました
(心理学部の教授で五感や自己成長を研究している先生でした)
私は経営学部だったけれど、その先生の授業は面白くて学部外受けれる科目は受けていたんです。

 

先生からのアドバイス

「旬の美味しい物を食べてね」

もう。いまでも忘れない。衝撃的なアドバイスでした。
もっと先生の人生論とか話されるのかな…と思ってたら…!笑

「味覚が狂ってくると、自分の選択肢がずれてくるの。
 これは、美味しい、これは美味しくないって分からないと、

 自分に合っているもの、合ってないものが分からなくなるのよ。」

「あと、美術館にいって素敵な物にたくさん触れてね」

と。当時、何を食べても美味しい?どれ食べても同じ味(まぁ、長所と言えば長所だけれども)

また、美しいと思う感情も閉ざしていたと思う。

極端に冷静さを失っているときは五感を閉ざしている時なのかなと思う。
開くと再び傷ついてしまう時があるから。

 

でも、人間に五感がある意味。

生きて行く為、より良く生きて行くため。
改めて、五感大事に感じよう。

と思った今日この頃なのです。

痛かったら、痛い。という。
ちょっとヤバそうに感じたら、ちょっとドッジボールのボールをよけるように逃げてもいいと思う。

病気になったり、死にそうにならない為に、五感ってあるのかなと思いました。

日本ていいな。でもバリ島で感じた私の五感解放は忘れる事ができない。
しばらくは、私の自分の五感を信じよう。
 

 

 

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