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バリ島バンリの山奥のバニラ農園
📍Organic Vanilla Farm by Pak putu catur
ウブドから車で約1時間強〜ほどに、私のバリ島のお友達のウィさんの先輩のputuさんの家族が住んでいます！
ウィさんが、若い時に、学校卒業後の仕事のお世話や、騙されて貯金がゼロになり本当に
大変な時に、いつも助けてくれたバリ人の先輩 Putuさんが、バニラ畑を開業しました！
日本の旅行会社(putuさんは元バリ島のHISのガイドさん)
をやめてから実家のバンリに戻り、15年くらい彼も色々とあったようで、そのちょうどコロナが始まった時。バニラ農園を1から始めた。と聞き、ウィさんに遊びに来てほしい。
と連絡があったのがきっかけで私も一緒に行ってきました。
実はこの農園putuさんが起死回生で初めてバニラ農園。
今年で早4年目です。2回目の収穫で安定してきました。
putuさんの農園へ何回も通い、バニラができる前から遊びに行っています。
1回目の初めて収穫されたバニラも見ました。
2回目の今年取れたていホヤホヤのバニラは去年よりももっと香り高くなっている
感じました！
putuさんの農園にお客様が来てご案内できるように、おもてなし小屋も！
putuさんの気合いが最近すごいです！
ブログに書かなかったのはputuさんがもっと進化するだろうなと思い、
皆様にご紹介できる状態になったら書こうと思ったからです。
彼と彼の家族の努力の賜物の農園です。
全工程、手作業で機械を使わないオーガニックでナチュラルな製法です。
マダガスカル産などと比べると香りは劣ってしまいますが、
お菓子作り好きな友人、ケーキ屋さんをしている方に使ってみて貰った所、
優しい繊細な香りと言っており、大事に使う！ととても喜んでました☺️
インスタグラムにはたまに投稿していましたが、苗から約2年の歳月を経て、
Putuさんの記念すべきファーストバニラビーンズが昨年2022年4月に収穫！
2021年12月頃は、｢今受粉したばかりだから採集して乾燥させて完成は5~6月かな？｣
と言っていたので、長いなぁ。
起死回生で始められたバニラ農園だけど、
お金と交換できるまでが長いなぁ〜と大変…
バニラは受粉してから6ヶ月間、お世話＆水をやりをして収穫を待つ。
受粉も人の手で行わないと実になりません。一つ一つ。膨大な数です。
そしてさらに大事なのが、収穫後の2~3週間の乾燥の作業。
香りの善し悪しがここで決まるそう。
物事には時間が必要で、時間を掛けたからと言って上手くいくわけでもない。
でも必ず結果はでるし、その結果から改善することが出来る。
バニラの畑。バニラの木＆花てこうなんだ！
鬱蒼としげるバニラの木たち。かなり圧巻です！緑の森〜！
バニラは育成にとても時間が掛かり、ちゃんとあの乾燥した真っ黒のバニラとして出荷できるようになるまで、苗から育てて約3年かかるとの事…
また、受粉してから6~ヶ月後にかりとり、乾燥させるのでなかなか時間と手間がかかります（なので高いのですね）
早くこの畑のサイクルが回って、商売繁盛あることを祈ります。
バニラの花もありました✨
あの、バニラってこんな風なんですね。お豆みたい。
たわわとなるバニラの実
受粉した日を書き、一つ一つチェックを入れて、収穫の時期を待ちます。
その収穫までが実に長い…
どうやってバニラ作りを習ったのか？
ネットで調べたり、バニラ作りのコミュニティに入って質問したり…
話を聞いたら、気の遠くなる作業…
材料を揃えたりするのもお金がかかるので、
銀行らお金が借りて、家族一丸となってやっているそうです。
これはバニラの発酵過程
天日干しして、（天日干しする時間は決まっているらしい）夜は布に包んで冷暗所にて保管。このめんどくさい？作業を２週間ほど続けます。
そして、私たちがよく見るバニラビーンズ！
でかい！!!
濃厚なバニラの香り。
そしてなんとなく、かかった手間暇を感じるずっしり感もあるバニラ！
バニラビーンズはputuさんの農園で購入可能！
putuさんのバニラ農園ではバニラをお土産で買って帰れます！
（時期や在庫状況にもよります）
10g（4本入り）100,000rp
※バンリまではちょっと遠くて行けないけど、
バニラだけ欲しい！という方。
ウィさんが何点か預かっています Or Putuさんにウブドまで持ってきてもらうこともできるかもしれませんので、ウィさん or Putu さんに連絡してみて下さい！
バニラ農園見学と…バリ料理も楽しめる!!
putuさんは日本語が話せるので、バニラ農園🌿の事をしっかり教えてくれるし、
お庭にハーブも果物も沢山自生しているので、採れたての物を食べる事も出来ます！
putuさんのお庭見学も果物がこんな風になっているだ！？というのも感じることがでいますので、とってもおすすめです！
（時期の時はドリアンやマンゴスチンも！もしご馳走してもらったらチップ渡してあげてね♪）
そして…バニラ農園だけではないランチパッケージもあるんです！
お庭で採れたてフレッシュな奇跡の木のモリンガを使った料理は絶品！
⚠️要予約
putuさんに事前に予約をお願いします。
（電話日本語OK メッセージは日本語打ちのローマ字、英語）
Whats App +62 812-3930-734
✣バニラ農園への入場料 30,000rp/1人（3歳以上）
バリ珈琲☕とバリのお菓子付き
お子様はジュース
✤バニラ農園とバリ家庭料理ランチパッケージ
100,000rp/1人
50,000rp/1人（3歳以上12歳以下）
バニラ農園へ入場料
バリ珈琲☕️とバリのお菓子
採れたてのモリンガを使った料理とアヤムサンバルマタなどのバリ家庭料理のランチ🍽
（一緒に作る事も可能👍）
美味しすぎてご飯3杯もいただきました😋
バリ島の伝統的な民家も見学できます♪
立派なおうちもあるので、写真撮影も可能★
バリ島バンリのバニラ農園でフレッシュなバリ料理♪
バニラ農園での楽しみ方はもう一つあります！
それはバリ料理体験！一緒に作ることも可能です♪
奇跡の木と呼ばれ、栄養価も高いモリンガが自生しています！すごいですね！
採れたてフレッシュなモリンガを料理！ツヤツヤしてます！
こちらでは、バリ島のサンバルを作ります！
ニンニク、唐辛子など各スパイスで作る調味料でそのままでも食べられます。使うスパイスにや調味料によってさまざまなサンバルがある、各家庭や店によって味が違います！
アヤムサンバルマタは鶏肉の生タマネギ唐辛子和えなんですが、
ご飯がすすむ！すすむ！私は３杯も食べてしまいました！
モリンガのスープも美味しい！
デトックス効果があるので体もすっきり★
みんなでバリ島の食卓★
ドリアンの木もたくさんあります！
（時期によります）そして落ちないと食べられません！
※常にドリアンはないので、もしあったらラッキーだと思いましょう！
あと、バリ島の仏壇的な場所へのお供物もputuさんの奥さんが作っています！
バニラビーンズの使い方！
お菓子も作らないし、バニラビーンズってなに作ればいいの？
簡単なアレンジの仕方をご紹介！
珈琲の粉や豆と一緒に入れて香り付け♪
ちょっと刻んで珈琲の粉に入れるとバニラの香りがふっと香る珈琲の出来上がり♪
簡単なので試してみて♪
砂糖＆塩などに入れて香り付けも♪
バニラシュガーなんても素敵♪
バニラエキストラクト！
ウォッカやブランデーなど度数の強いお酒に漬け込みます！
寝かす時間がかかりますが、珈琲や紅茶に入れたりなどバニラを長い時間楽しめます♪（２ヶ月〜1年）どんどん色が濃くなり香も濃厚に！
育てる楽しみ♪
参考 https://delishkitchen.tv/articles/1028
https://midorihawaii.com/homemade-vanilla-extract/
比較的に簡単なのは…
フレンチトースト作ったり…
スパイスいっぱいのクラフトコーラなどもおすすめ
私は、このバニラビーンズを上手く有効活用すべく、バニラエクストラクト（ウォッカにつけます）オーガニックココナッツシュガー買ってきて、香り付けをしてます✨
あとクラフトコーラもおすすめ！
私からのお願いなのですが…もしバニラ農園にお越しになられることありましたら、是非putuさん家族の努力の結晶のオーガニック＆機械を使わず作られたバニラを購入してあげて下さい！
バニラビーンズまでの長い歳月かけられたものが10gで100,000Rpととてもお買い得になっております！
どうぞ宜しくお願い致します！
google map にて
【Organic Vanilla Farm by Pak Putu Catur 】と検索して下さい‼️
※トイレはバリ島の伝統トイレになります。あまりトイレ環境は充実していないので、
ティッシュなど持参して下さい🙇♀️
バリ島バンリなどは、有数の滝があります。
・トゥカッドチュプンの滝、
・沐浴できるお寺（Pura Taman PECHAMPHAN SALA ）
・伝統のプングリプラン村
・美しいお寺Pura Kehen
もあり、とても田舎なので渋滞も人混みのないのでおすすめです♪
自然と水と、ローカルバリのゆっくりした時間を楽しめます
ここらのお寺を巡り、
putuさんのお家でもバリ家庭料理なぉはいかがでしょうか？
バンリは遠く、また山奥なのでチャーターがオオスメ‼️
Putuさんの友達でもあるウィさんのチャーターどうぞ！
バリ島東部ワイナリー、バニラ農園、クサンバの塩、
ヤシの実焼酎の生産所を回るツアーです！
https://wiwibali.com/balieast-specialtyproductstour/
要予約
Whats App : 08123930734 ( Putuさん）
facebookのページ←（メッセンジャーでも可能）
電話は日本語可能。メッセージはローマ字にてお願い致します。
バニラ農園入場料
30,000Rp /1人 ※３歳以上
バニラ農園ツアー、珈琲（お子様の場合はジュース）とバリ島のお菓子付き
バリ島家庭料理ランチパッケージ!!
100,000rp/1人 (大人）
50,000Rp/1人 (子供 ３歳〜１２歳）
バニラ農園ツアー、珈琲（お子様の場合はジュース）とバリ島のお菓子付き
バリ島のワルンとかでも食べられないバリ島家庭料理。
お庭で採れたての奇跡の木のモリンガ料理＋バリ島のお袋の味！サンバルマタ！
白ごはんが止まりません！ココナッツジュース付き♪
よりリアルなバリの事はツイッターでつぶやいています♪
Twittwe ID : @Wn_yucco
最後まで読んで下さりありがとうございます！
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