バリ島の漢方 JAMUクラス体験 Jamuドリンクの勉強をしました！ @Jamu spa school

Om swastyustu☆
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バリ島（インドネシア）にはジャムー（JAMU）と呼ばれる漢方があります。
日々の健康や、病気を避けるために、各家庭、路面店、お店などで飲まれている日本で言う
漢方のようなものです。

バリ島でのスパ留学時、
そして移住時でもこのJAMUの飲み物は日常的に目にしてました。

スーパーの飲み物コーナーでもJAMUの製品がたくさん並んでいるし、
路面店で売っているものもよく目にします。

Ayu先生のところで体調が悪いと話したら出してくれた手作りJAMU（左上）
ローカルスパでのフットマッサージ中に飲むドリンクの中にもJAMUドリンクが！（左下）
スーパーで売っているインスタントJAMUドリンク達（右側）

バリ島のJAMU（漢方）ドリンク「LOLOH CEMCEM & LOLOH KUNYIT」Om swastyastu☆ って何？という方はコチラをクリック♪ コロナによる外出自粛に伴い、家の中で粛々とカリキュラムをこ...

触れる事は多かったのですが、
ちゃんと作り方、レシピ、内容などなど勉強してみたいなぁ、
（レシピは各家庭様々、お店様々！）
私のバリニーズサロンでも作って出せたらいいなと思っておりました！

私のバリニーズマッサージの母校である
Jamu Spa School in Nusaduaで
JAMUのクラスがあることを知り、受けに行ってきました!!!

【Jamu Spa School】
ヌサドゥアにあるスパスクール！

yucco

私のバリ島の歴史はココから始まりました。

初めてのバリ島。初めての留学。１ヶ月の留学からとんでからの２ヶ月また留学再来。
全てはこのJamu Spa School から始まりました！

スパスクール時代のブログが１記事もない事に驚き（笑）
多分いろんな事で頭がいっぱいだったのでしょう…

久しぶりの学校! 学校のにおい、BGM、制服！全てが懐かしい！

テキストもスライドもあって充実！

Jamuクラスは2時間のワークショップ形式になります！
↓メニューとプライスリストはこちら
Jamu-workshops

２HOURS JAMU HERBAL TONIC MAKING WORKSHOP 1,100,000Rp/1人
学べるJAMUの種類
・Jamu Kunyit Asam
・Jamu Beras Kencur
・Jamu Kunci Sirih
・Wedang Jahe

上記のうち２種類（３種類の時もあり）を作ります！

テキスト（英語、レッスンも英語）もあります♪

マッサージベッドを机代わりにするのも懐かし！（笑）

JAMU（漢方）はもともとがジャワ島がルーツになります。
バリ島ならではのJAMUもありますが（ロロチュムチュムetc…)
後は各家庭の母の味的な感じになります。

生理中の時、咳が出る時、風を引いた時はKunyit Asam 、下痢の時はグアバジュース、口内炎になった時は…kaki tigaの水を飲む‥

各それぞれで飲むJAMUだったり、フルーツジュースだったり…

私もバリ島で生活する中で、日常で『薬』ではなく、上記を勧められそして飲んできました。

質問したかった事、気になっていた事、
作り方の説明、日本で作るのだったら何を揃えたらいいのか！？
どう言うものを持って帰ればいいのか？など質問！

JAMUドリンクに関しては、触れる場面が多かったのですが、
なかなか深めて質問することがなかったので、頭がだいぶスッキリしました！

ロス先生！
私がスクールで勉強していた時からいる先生です！

久々のJamu スパの制服！

JAMUドリンクの材料はローカル市場から♪

４種類の代表的なJAMUドリンクを勉強するのですが、
そのうちの２種類を作ります！
（この日はパンダンリーフもあったので、もう１種類作成）

①Jamu Kunyit Asem (ジャムークニット　アサム）
JAMUドリンクといったらこれ！と言うくらいの王道のドリンク！
ウコン、タマリンド、パームシュガーetc…を使った飲み物で甘酸っぱい！

上記の３種類をメインの材料ですが、レシピは様々だなぁと感心しました…

②Wedang Jahe(ウェダン　ジャヘ）
生姜のスパイスドリンク！生姜系の飲み物もバリ島には多く、調子悪かったら大体生姜飲むイメージ（あくまで私のイメージ）
生姜にカルダモン、シナモンなどのスパイスを入る飲み物。

③パンダンドリンク（急遽材料があるからと作った）
パンダンリーフ、シナモン、砂糖を使ったシンプルJAMU。

Jamu Kunyit Asem (ジャムークニット　アサム）

Kunyitを使った（ウコン）こちら。
苦くないウコンで、香りも味も甘いんです！

生ウコンは持って帰られないけど、パウダーだったら可能だわ…と思いながら！

Wedang Jahe(ウェダン　ジャヘ）

生姜のジャムー！
レモンリーフなども入れており、冷たくして飲んでもおいしいとのこと！

ちなみに白い丸いスパイスは、カルダモン！
私たちが知っているカルダモンの形とは違いますね！不思議！
（バリ島オリジナルカルダモンって言ってたけど、本当かな？）

パンダンドリンク

パームシュガーを使うと味が変わってしまうらしいので、
ロックシュガーを使用。
（確かにパームシュガーとかココナッツシュガーって独特の味あり。美味しいのだけどね）

パンダンリーフはバリ島では香りつけ、お菓子などの色付けに使っているパンダンリーフ。

パンダンリーフ(葉)は香りが良いことで有名で「東洋のバニラ」、香り米の匂いと評価されています。
これを入れてご飯を炊いたりもしますが、スイーツ作りに1番ポピュラーに使われています。
ビタミンやアミノ酸が豊富で皮膚病や消化不良、腹痛、発熱、動脈硬化予防、抗炎症、抗酸化、抗アレルギーなどの効果が期待できるようです。出典：あぐりぴあ沖縄のハーブとミツバチ
https://agripia-okinawa.ocnk.net/product/　より

パンダンリーフは日本のスーパーで買うのは難しいそうだけど、
沖縄から取り寄せればいいのね！